طريقة عمل فلافل الحمص
المكوّنات
●نصف كيلوغرام من الحمص الجافّ.
●ضمّة كزبرة خضراء.
●ضمّة بقدونس خضراء.
●بصلة متوسطة الحجم.
●ثلاثة فصوص من الثوم.
●ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
●ملعقة صغيرة من الهيل.
●ملعقة صغيرة من الكمّون.
●ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
●ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
●كوب من الماء.
●كميّة من زيت عبّاد الشمس.
طريقة التحضير
●تحضير كميّة الحمّص، وتصفيتها من الشوائب.
●نقع الحمص بوعاء لمدّة عشر ساعات تقريباً.
●طحن كميّة الحمّص بالمطحنة الخاصّة بالفلافل بالتدريج.
●إضافة كلٍ من: البقدونس، والكزبرة، والبصلة، والثوم، وطحنها مع الحمّص.
●تذويب كربونات الصوديوم بكميّة قليلة من الماء وإضافة إلى الخليط وتركه جانباً لمدّة عشر دقائق تقريباً.
●وضع الزيت على الصاج المعدّ لقلي الفلافل.
●إمساك قالب الفلافل وقطع كميّة من الخليط حسب حجم قالب الفلافل ووضعها بلطف في الزيت.
●تقليب حبّات الفلافل وهي بالزيت، حتّى يتحوّل لونها إلى اللون الذهبيّ.
