-- الزيتون المخلل ..
-- الزيتون المخلل ..
- المقادير...
- كيلو زيتون تفاحي
- ربع كيلو جزر مبشور اختياري
- ربع كيلو فلفل حامي او بارد حسب الذوق
- ملعقة كبيرة فلفل احمر مفروم اختياري
- 2عود كرفس
- محلول ملحي
- لتر ماء مغلي يترك حتى يبرد
- 5 معالق كبار ملح
- معلقتين كبار خل
- كوب عصير ليمون
- ملعقة صغيرة سكر
- نحتفظ بقشور الليمون
- زيت
** طريقة تحضيره ...
- يغسل الزيتون و ينقع في الماء لمدة يوم كامل او يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم ثم يصفي من الماء و نقوم بعمل شق او فتحة في كل زيتونة .
- في وعاء يوضع الفلفل او الشطة والجزر والفلفل الأحمر المفروم واعواد الكرفس ونقلب المكونات كلها مع بعض و نضيفها علي الزيتون و نقلبهم جيدا.
- نغلي لتر ماء و نتركه يبرد تماما لعمل المحلول الملحي للتخليل لكل لتر ماء 5 ملعقة كبيرة ملح و يضاف عصير الليمون و الخل و السكر و تقلب حتي ذوبان الملح .
- في برطمان التخليل و يفضل يكون زجاجي ، يوضع الزيتون مع خلطته ثم يضاف المحلول الملحي حتي يغطي الزيتون تماما و اذا احتاج محلول ملحي اكثر نقوم بعمل كمية اخري من المحلول بنفس المقادير.
- يغطي الزيتون بقشر الليمون و تغطي بالزيت ليمنع تسرب الهواء ثم توضع طبقة بلاستيك غذائي او كيس نايلون و نحكم الغطاء و ونقلب البرطمان لمدة ٣ ايام ثم يحفظ لمدة ٣ اسابيع الي شهر .
وبالهنا ،،،
فريق// أوه لايف
